Referent: Rafael Waber

Shrimps züchten in der Schweiz, damit frische und nicht tiefgefrorene Shrimps auf dem Teller serviert werden können – ist das machbar?

Zu Gast am Tag vor dem Sankt Nikolaus ist Rafael Waber, der uns von einem spannenden Projekt eines Teams von Jungunternehmern erzählt. Zur Person: Ursprünglich Bezirkslehrer, danach drei Jahre beschäftigt im Marketing der Uhrenfirma Rado und viel auf Auslandreisen, verspürt er den Drang nach Kreativität und Selbständigkeit. Er trifft Thomas Tschirren, Taucher in Thailand und von Beruf Informatiker, der die Idee hat, statt tiefgefrorene Shrimps aus der ganzen Welt in die Schweiz zu importieren, sie hier selbst zu züchten, um erstens fangfrische Ware essen zu können und zweitens die ökologisch unsinnigen Transporte um die halbe Erdkugel zu sparen. (Die Schweiz importiert pro Jahr 9000 Tonnen Shrimps, die alle 6 Monate lang tiefgefroren sind bis zum Verzehr). Zudem holen sie einen Chemiker ins Team für die Wasserqualität zum Wohl der Tiere. Weiterlesen